Licitarska srca

Kada sam bila mala, za svaki "kirvaj" ulica u selu gdje živi moja baka bila je puna licitarskih šatora u kojima se nalazilo za nas malene najveće carstvo. Sjećam se kako su me se na jednom štandu najviše dojmila licitarska srca. Danas toga više nema, stoga sam se bacila u malu potragu i pronašla jednostavan recept za pravljenje istih. Probajte, vratite se u djetinjstvo i povratite stare običaje kojih je nažalost sve manje.

SASTOJCI:
Tijesto
1 kg šećera
6 dl vode
3 jaja
3 dag licitarskog kvasca ( salakalij ili ledeni kvasac)
brašna prema količini ukrasa koje želimo načiniti, glatkog.
Crvena glazura
10 dag želatine
1/2 l vode
crvena prehrambena boja

PRIPREMA:
Tijesto
Voda i šećer se kuhaju, zatim ohlade i preliju u drugu posudu.
Smjesi dodati jaja, kvasac i brašno po potrebi da nastane tijesto .
Tijesto treba odstajati na hladnom barem 3 sata.
Tijesto razvaljamo te vadimo modlicama željene oblike. Poslažemo na pobrašnjen pleh.
Kolačiće pečemo na 250°C 5 – 7 minuta.
Hladne kolačiće očetkamo od brašna i ukrašavamo.
Glazura
Želatinu kuhanjem rastopiti u 1/2 l vode; ne smije kuhati! Ohladiti, dodati boju. Kolačiće možete premazivati ili umakati u smjesu.
Osušiti na rešetki.

Kad su kolačići potpuno suhi, ukrasiti ih po želji. Danas postoje boje u tubi pa je lakše. Tradicionalno, lijepe se komadići ogledala i prigodne sličice pa se sve još bogato ukrasi viticama s bojama iz tube.